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1、鱼泡200g、火锅底料20g、料酒10g、豆瓣酱20g、葱姜蒜5g、干辣椒5g、生抽5g、老抽3g、花椒3g、鸡精3g、青椒15g、盐3g。

2、将鱼泡洗净，用注射器刺破备用。

3、将锅里的水烧开，水烧开后倒入鱼泡，再加入少量料酒去腥。

4、煮5分钟，捞出洗净，沥干备用。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6、加入火锅底料，将豆瓣酱加热至红油状。

7、加入鱼泡、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精调味。

8、最后加一点青椒放在上面提味。

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